הקורס מיועד למי שרוצה לחקור וללמוד את רזי המטבח האיטלקי. קורס בן עשרה מפגשים בהם נטייל במחוזות איטליה נכין ונטעם מאכלים מסורתיים עם אינטרפטציה חדשנית. נחשף לחומרי גלם איכותיים ונדע למצות את חומרי הגלם למנות מושלמות.